I tipi di impresa, le tecniche e i rapporti di produzione, i redditi e i prezzi, il mercato sono i temi fondamentali del volume, che copre un ampio arco cronologico dalla fine del Quattrocento alla prima metà dell’Ottocento, in cui si pongono in Sicilia le premesse della “questione meridionale”. Il crollo dell’industria zuccheriera nella prima metà del Seicento segna la fine delle più importanti imprese capitalistiche sviluppatesi tra medioevo ed età moderna e condanna l’isola alla monocultura granaria e a un tipo di impresa, l’azienda a terraggio, che esalta il ruolo parassitario del gabelloto intermediario tra la proprietà fondiaria e la massa dei contadini senza terra. E sullo sfondo feudatari indebitati, gabelloti rapaci, coltivatori in fuga, allevatori disperati, mercanti stranieri incontrastati padroni del mercato.
Si ringrazia l’editore Palumbo per avere autorizzato la messa on line del testo.
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